La vache Jersiaise

Cette belle aux yeux de biche est originaire de Jersey, mais on peut aussi la trouver en Nouvelle Zélande en Amérique du Nord et au Danemark, elle constitue aujourd'hui la Seconde Race Laitière Au Monde.

 

La jersiaise est une race très précoce, rustique et pesant à peine 400kg. Cependant, sont Lait Particulièrement Riche en matières grasses et protéiques fait d'elle une race laitière de choix 

 

 

A la ferme de l’hôtel Fauvel, dans une optique de valorisation du potentiel naturel de la race, les Jersiaises sont Laissée aux pâturages en été, rentrées l'hiver et consomment toute l’année de l'herbe et du foin. Le cheptel est composé de 20 vaches donnant environ 10 femelles et 10 mâles  chaque année.

 

Les veaux mâles seront conduits de manière à donner des veaux gras ou encore des bœufs aux chaires particulièrement juteuses et goùtues.