Notre gamme de charcuterie

Pâtés et rillettes


 

Les pâtés et rillettes sont élaborés à partir de la viande de nos porcs de Bayeux, selon des recettes traditionnelles, et mis sous vide à l'élevage de la Fraserie. Notre gamme se compose de: 

  • Pâté de campagne
  • Pâté de campagne frais
  • Pâté de foie
  • Pâté de foie frais, sous vide
  • Pâté de foie frais, sous vide, au poivre vert
  • Pâté de foie frais, sous vide, au poivre noir
  • Pâté de tête
  • Boudin à tartiner
  • Rillettes

 

Les différents produits sont disponibles en conditionnement de 100gr, 180gr, 330gr, 600gr et 900gr

Produits fumés


 

Une fois les porcs abattus, et découpés, nous sélectionnons des morceaux que nous travaillons ensuite avec les Jambons de Lessay afin de proposer une gamme de produits fumés et de jambons de qualité supérieure.

  • Jambon d'York
  • Jambon fumé (4 tranches fines ou 2 tranches épaisses)
  • Dès de jambon fumé
  • Épaule cuite tranchée (braisée ou non)
  • Filet mignon fumé (entier ou morceaux)
  • Jarret fumé (entier ou morceaux)
  • Filets de bacon fumé
  • Chiffonnade
  • Rôti de porc tranché (8-9 mm)
  • Poitrine fumée tranchée (6-7 mm ou 1 mm)
  • Dès de poitrine fumée
  • Lardons fumés