La viande

Viande de porc

Découpe carcasse porc

 

Viande de porc vendue en caissette:

(Compter +1.00€/Kg pour la mise sous vide des morceaux)

  • De 5Kg: Côtes, rôtis, rouelles, palette, saucisses (ou poitrine tranchée, ou sauté)     52.50
  • De 10Kg: Côtes, rôtis, rouelles, palette, saucisses (ou poitrine tranchée, ou sauté)     100.00€

Viande de porc vendue en carcasse (1/4, 1/2, entière):

(Compter +1.00€/Kg pour la mise sous vide des morceaux)

  • Découpée, morceaux sous vide prêts à congeler + tête, foie, sang, cœur, chaudin à partager     5.10€/Kg
  • Non découpée + tête, foie, sang, cœur, chaudin à partager    4.10€/Kg    

Vente de porc charcutier vivant, au départ de la ferme      2.95€/Kg de poids vif

 

Vente de porc au sevrage     4.20/Kg de poids vif jusqu'à 30Kg puis 2€/kilo au dessus


Viande de boeuf

découpe carcasse boeuf

 



Viande de bœuf vendue en caissette:

(Compter +1.00€/Kg pour la mise sous vide des morceaux)

  • De 5Kg, 10Kg ou 15Kg: 60% de viande à griller (steak, bavette, faux-filet...), 40% de viande à braiser (bœuf bourguignon, pot-au-feu, bœuf à braiser...)       

    13 à 15€/Kg de viande nette

 

Viande de bœuf vendue en carcasse (1/4, 1/2, entière):

(Compter +1.00€/Kg pour la mise sous vide des morceaux)

  • Découpée, morceaux sous vide prêts à congeler 

              6.80€/Kg de carcasse